{"id":1356,"date":"2008-07-06T10:36:00","date_gmt":"2008-07-06T08:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.osteriadelsole.it\/uncategorized\/storico-baluardo-di-democrazia\/"},"modified":"2026-02-09T09:56:07","modified_gmt":"2026-02-09T08:56:07","slug":"storico-baluardo-di-democrazia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.osteriadelsole.it\/en\/article\/storico-baluardo-di-democrazia\/","title":{"rendered":"Storico baluardo di democrazia"},"content":{"rendered":"\n<p>Dietro il banco dell\u2019Osteria del Sole non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 Luciano Spolaore, che ha abbassato la serranda per l\u2019ultima volta l\u2019inverno scorso, ma i figli Nicola e Annachiara con lo zio Renato. <br\/>Adesso, dopo la sua morte, sono loro a conservare intatto questo luogo sfuggito all\u2019omologazione commerciale e per questo irripetibile. \u201cNon toccheremo niente\u201d dice Nicola ricordando il padre \u201cterrorizzato gi\u00e0 all\u2019idea di dare una mano di bianco\u201d. Certo, ci sono volute parecchie deroghe consentite dallo status di bottega storica ottenuto grazie al Comune, ma alla fine di questo piccolo scenario di una Bologna anni\u201950 si salver\u00e0 inalterato, vivo senza irrigidirsi in un museo. <br\/>\u00c8 bastato che si spargesse la voce e gi\u00e0 il primo giorno di riapertura, <br\/>i clienti sono accorsi numerosi come &#8220;<strong>il Sole<\/strong>&#8221; non avesse mai chiuso. Ancora col suo modello di socialit\u00e0 che mischia l\u2019imprenditore miliardario al pollivendolo. \u201cMio padre diceva che l\u2019osteria \u00e8 il posto pi\u00f9 democratico che c\u2019\u00e8\u201d. E come ogni democrazia esige delle regole. Una \u00e8 scritta si una vecchia insegna: \u2018In questo locale \u00e8 vietato cantare e suonare e la consumazione \u00e8 obbligatoria\u2019. <br\/>Forse \u00e8 per quello che all\u2019Osteria del Sole, unica anche in questo, non hanno mai abbondato cantanti e musicisti: qualche sortita di un silente Guccini e nessun altro. \u201cTutti devono poter chiacchierare senza che nessuno prevalga\u201d chiosa Nicola citando il padre. Democrazia assoluta. Compreso il fatto che \u2018al Sole\u2019 si beve soltanto e per mangiare ciascuno si arrangia. L\u2019osteria \u00e8 l\u2019unico locale dov\u2019\u00e8 consentito \u2018il pranzo da importo\u2019, che significa comprarsi il cibo altrove per gustarselo sui tavoloni consumati dallo struscio dei gomiti di una dozzina di generazioni. Un\u2019allegra improvvisazione contraddistingue da sempre il posto. Quando qualcuno chiedeva a Luciano Spolaore l\u2019ora di chiusura, lui rispondeva impassibile: \u201cApro e chiudo continuamente\u201d. <br\/>Non amava la consuetudine, Luciano. Padovano di Solesin, terra dove \u2018si piantano i fagioli con lo schioppo\u2019, era finito a Bologna grazie allo zio Aldo Canazza, ciclista di vaglia compagno di Binda e amico di Coppie e Bartali. Nel \u201940, pedalando s\u2019era imbattuto nel locale di vicolo Ranocchi datato 1465 e aveva convinto il padre di Luciano a rilevarlo. Canazza e Luciano, entrato a bottega a otto anni, diventano l\u2019anima del locale. Rosette ripiene di mortadella e uova sode le specialit\u00e0, vino e liquori la vera attrattiva. Le uova sode stavano in vassoi e gli avventori rompevano il guscio per mangiarseli col sale. <br\/>Poi qualcuno fece uno scherzo mettendo uova fresche e ben presto i tavoli divennero frittate. La democrazia, quel giorno modific\u00f2 la sua carta costituzionale e band\u00ec le uova dall\u2019osteria. <br\/>Una volta venne persino Alexander Dubcek ma fu trattato come tutti gli altri. Anche i sindaci del dopoguerra sono passati dal bancone<br\/>\u201ctranne Cofferati\u201d puntualizza Nicola. Ma il ricordo pi\u00f9 bello \u00e8 quello di padre Marella, veneto anche lui come gli Spoalore. \u201cDopo una notte a chiedere l\u2019elemosina si metteva su una sedia, allungava le gambe su un\u2019altra e sprofondava nel sonno. Mio padre per svegliarlo gli tirava la barba che era l\u2019unica cosa che lo mandava in bestia. Ma in fondo era un gesto d\u2019affetto\u201d.<\/p>\n\n<p>Di Valerio Varesi da La Repubblica, 6 luglio 2008<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dietro il banco dell\u2019Osteria del Sole non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 Luciano Spolaore, che ha abbassato la serranda per l\u2019ultima volta l\u2019inverno [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":348,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-1356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Storico baluardo di democrazia - Osteria del Sole<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.osteriadelsole.it\/en\/article\/storico-baluardo-di-democrazia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Storico baluardo di democrazia - 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